Découvrez la recette du pâté de Pâques du Poitou
Le pâté de Pâques est une spécialité culinaire traditionnelle de la région Poitou-Charentes en France. Il s'agit d'un pâté en croûte à la viande avec des œufs durs au centre de la farce. Voici plusieurs recettes de pâté de Pâques du Poitou trouvées en ligne.
Recette classique de pâté de Pâques du Poitou
La recette suivante est tirée du site de Marie Claire. Pour faire la pâte, vous aurez besoin de mélanger 180 g de beurre avec 250 g de farine sans pétrir. Ensuite, préparez une farce en mélangeant 500 g de viande hachée, de préférence du porc, avec 6 œufs durs coupés en petits morceaux, 2 oignons finement hachés, de la muscade râpée, du persil haché, du sel et du poivre. Étalez la pâte en deux cercles. Placez la première pâte dans un plat à tarte et ajoutez la farce. Ensuite, placez les œufs durs au centre et couvrez avec la deuxième pâte. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf et faites cuire pendant une heure à 180°C.
Source : Marie Claire
Recette de pâté de Pâques du Poitou au cognac
Voici une autre recette de pâté de Pâques du Poitou avec une touche de cognac, également tirée du site de Marie Claire. Pour faire la pâte, vous aurez besoin de couper 180 g de beurre en menus morceaux et de les mélanger avec 250 g de farine sans pétrir. Pour la farce, mélangez 300 g de viande hachée, 100 g de lardons fumés, 3 œufs durs coupés en petits morceaux, 1 échalote finement hachée, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de cognac, de la muscade râpée, du sel et du poivre. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Ajoutez la farce et placez les œufs durs au centre. Couvrez avec une deuxième pâte et badigeonnez-la avec un jaune d'œuf. Faites cuire pendant 45 minutes à 200°C.
Source : Marie Claire
Recette de pâté de Pâques poitevin
Cette recette de pâté de Pâques poitevin sur Cuisine AZ utilise de l'échine de porc hachée, des œufs et des oignons. Préparez une farce en mélangeant 300 g d'échine de porc hachée, 3 œufs durs coupés en petits morceaux, 2 oignons finement hachés, du persil haché, du sel et du poivre. Étalez la pâte en deux cercles, puis placez la première pâte dans un moule à tarte. Ajoutez la farce et placez les œufs durs au centre. Couvrez avec la deuxième pâte, badigeonnez avec un jaune d'œuf et faites cuire pendant une heure à 180°C.
Source : Cuisine AZ
Autres recettes de pâté de Pâques du Poitou
Le site Deux-Sèvres Tourisme propose également une recette de pâté de Pâques du Poitou. Pour la farce, vous aurez besoin de viande hachée, d'oeufs, d'oignons, d'ail, de sel, de poivre, de muscade, de persil et de vin blanc. Cliquez ici pour plus de détails.
Le site Circulaire en ligne propose une recette de pâté de Pâques du Poitou avec de la viande hachée de porc, des oignons, de l'ail, des herbes, des épices et des œufs. Cliquez ici pour plus de détails.
Le site Keldelice propose une recette de pâté de Pâques du Poitou avec différents types de viande hachée (porc, veau, volaille), des herbes et des épices. Cliquez ici pour plus de détails.
Le site Meilleur du Chef propose également une recette de pâté de Pâques du Poitou avec une farce à base de porc, de lardons, d'oignons, d'ail, de persil, de sel et de poivre. Cliquez ici pour plus de détails.
Enfin, vous pouvez également découvrir une autre recette de pâté de Pâques de la région Berry sur My Parisian Kitchen. Cette version utilise également des œufs durs, mais avec une farce à base de viande de veau. Cliquez ici pour plus de détails.
Le pâté de Pâques du Poitou est une tradition culinaire qui peut être appréciée toute l'année. Avec ces différentes recettes, vous pouvez essayer différentes versions et trouver celle qui conviendra le mieux à vos goûts. Bon appétit !
Pâté de Pâques Poitevin ! - Sèvre et Belle
sevre-belle.fr/pate-de-paqu...recette de Pâté de Pâques berrichon - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...La Pâte de Pâques du Poitou est une spécialité régionale très populaire, principalement dans les départements de la Vienne et de la Charente. C'est une pâtisserie faite à partir de farine, de beurre, de lait, de sucre et de sel, qui est conçu pour être servi le dimanche de Pâques. La Pâte de Pâques du Poitou est parfois appelée «fouace» et existe depuis des siècles.
La tradition veut que la Pâte de Pâques du Poitou soit en fait faite une semaine avant Pâques et servie le dimanche matin juste après le repas de midi. La pâte est cuite dans un four à bois, ce qui donne à la pâte un délicieux goût caramélisé et une texture croustillante. La Pâte de Pâques du Poitou est généralement servie en tranches et accompagnée de miel ou de confiture de framboise.
J'ai eu la chance d'avoir grandi dans un petit village en Charente, où la tradition est très ancrée et où chaque dimanche de Pâques, la famille se réunissait pour déguster la Pâte de Pâques du Poitou. C'était un moment très spécial et j'en ai conservé un merveilleux souvenir qui me rappelle à quel point cette tradition est importante et veut dire beaucoup aux gens de cette région.