Tout sur le Pâté de Campagne
Le pâté de campagne est une spécialité française très appréciée et facile à préparer chez soi. Il s'agit d'une terrine faite à base de viandes hachées et de divers ingrédients qui diffèrent selon les recettes. Dans cet article, nous allons vous présenter tout ce que vous devez savoir sur le pâté de campagne, y compris des recettes, des astuces de cuisine et des informations sur les ingrédients.
Recettes de Pâté de Campagne
Il existe de nombreuses recettes de pâté de campagne avec des variations dans les ingrédients. Voici quelques recettes de pâté de campagne à essayer chez vous :
Recette de pâté de campagne de Mémé Marie
Cette recette est simple et facile à réaliser. Vous aurez besoin de :
Ingrédients :
- 1 kg de viande de porc hachée (avec de la poitrine)
- 500 g de foies de volaille hachés
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 oeufs
- 100 g de mie de pain rassis trempé dans du lait
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- sel et poivre
Instructions :
-
Dans un saladier, mélangez les viandes, les foies, les échalotes, l'ail, les oeufs, la mie de pain trempée dans le lait, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Malaxez bien la préparation.
-
Tapissez une terrine avec du papier sulfurisé ou des tranches de lard fumé. Versez la préparation dans la terrine.
-
Faites cuire le pâté de campagne au bain-marie pendant 1 heure et demie à 180°C.
-
Laissez refroidir le pâté de campagne avant de le démouler.
Recette de pâté de campagne à l'ancienne
Ingrédients :
- 1 kg de viande de porc hachée (avec de la gorge)
- 500 g de foies de volaille hachés
- 2 oignons hachés
- 2 échalotes hachées
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet de persil haché
- 2 oeufs
- 100 g de mie de pain rassis trempé dans du lait
- 10 cl d'Armagnac ou de cognac
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe de quatre-épices
Instructions:
-
Dans un saladier, mélangez les viandes, les foies, les oignons, les échalotes, l'ail, le persil, les oeufs, la mie de pain trempée dans le lait, l'Armagnac ou le cognac, le sel, le poivre et le quatre-épices. Malaxez bien la préparation.
-
Tapissez une terrine avec du papier sulfurisé ou des tranches de lard fumé. Versez la préparation dans la terrine.
-
Faites cuire le pâté de campagne au bain-marie pendant 2 heures à 180°C.
-
Laissez refroidir le pâté de campagne avant de le démouler.
Astuces de cuisine
- Utilisez une viande grasse comme la gorge de porc pour un pâté de campagne plus savoureux.
- Ajoutez les foies de volaille pour une texture plus crémeuse.
- Laissez reposer le pâté de campagne au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le déguster pour une meilleure saveur.
- Servez le pâté de campagne avec du pain de campagne, du beurre et des cornichons.
Ingrédients couramment utilisés
Les ingrédients couramment utilisés dans la préparation du pâté de campagne sont :
- Viande de porc hachée (avec de la gorge)
- Foies de volaille hachés
- Oignons et échalotes
- Ail
- Persil
- Oeufs
- Mie de pain rassis trempé dans du lait
- Armagnac ou cognac
- Sel, poivre et épices
Conclusion
Le pâté de campagne est une spécialité française que vous pouvez facilement préparer chez vous. Il existe de nombreuses variantes de la recette, mais les ingrédients de base sont généralement la viande de porc, les foies de volaille, les oignons et les épices. Essayez de préparer votre propre pâté de campagne en suivant l'une des recettes ci-dessus et en utilisant nos astuces de cuisine pour obtenir des résultats savoureux. Bon appétit !
recette de Pâté de campagne de Mémé Marie - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/r...Recette Pâté de campagne - Le Parfait
www.leparfait.fr/recette/pa...Pâté de campagne maison, terrine de campagne à l'ancienne
www.bloc-notes-culinaire.co...Pâté de campagne - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%...Pâté de campagne à l'ancienne : la recette facile
cuisine.journaldesfemmes.fr...La meilleure façon de... Réussir son pâté de campagne - 750g
www.youtube.com/watch?v=soj...Pâté de Campagne Maison - YouTube
www.youtube.com/watch?v=mGY...Pâté de campagne - Ricardo Cuisine
www.ricardocuisine.com/rece...4 secrets pour réussir son pâté de campagne - Gamm Vert
www.gammvert.fr/conseils/co...Paté de campagne - 16 recettes sur Ptitchef
www.ptitchef.com/recettes/p...La pâte de campagne est un mélange de farine et d'eau cuit au four. Cette recette ancestrale est particulièrement appréciée en France et dans plusieurs pays européens. Elle est principalement servie en tranche avec du beurre et du fromage, et est souvent consommée le dimanche. On retrouve souvent cette recette à l'occasion de fêtes, et elle est associée à l'idée de réunions en famille.
La pâte de campagne est un mets très facile à préparer et très apprécié des enfants. Elle se prépare avec des ingrédients simples et peut être servie chaude ou froide. Il y a plusieurs façons de préparer cette recette, selon les goûts et les préférences de chacun. Par exemple, on peut ajouter des herbes et des épices pour donner plus de saveur et d'arôme à la pâte.
La pâte de campagne offre une variété de saveurs et de plaisirs. Elle peut être manger avec du fromage, de la confiture, du jambon, des légumes, etc. La pâte de campagne est l'un des plus anciens aliments et est toujours très prisé.
Personnellement, je n'ai jamais essayé de préparer la pâte de campagne, mais je connais bien la recette et je sais que c'est un plat très délicieux. J'ai eu l'occasion de le déguster à plusieurs reprises dans des restaurants et je trouve toujours très savoureux. La dernière fois que j'en ai mangé, c'était dans un restaurant délicieux de ma ville et je peux dire sans hésiter que c'était ...