Comment faire sa pâte de campagne maison ?
La pâte de campagne, également connue sous le nom de terrine de campagne, est un plat traditionnel français très apprécié. Si vous êtes un amateur de cuisine, vous pouvez facilement faire votre propre pâte de campagne maison grâce à de nombreuses recettes disponibles en ligne. Dans cette réponse, nous allons vous donner des instructions étape par étape pour réaliser votre pâte de campagne maison en utilisant les résultats de recherche Web suivants:
Recette de pâte de campagne maison
Ingrédients
- 500 g de viande de porc maigre
- 500 g de gorge de porc
- 100 g de foie de volaille
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym, laurier, persil
- 3 œufs
- 1 verre de lait
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 verre de cognac
Instructions
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Hachez ensemble la viande de porc, la gorge de porc, les foies de volaille, la carotte, l'oignon et l'ail. Ajoutez également le thym, le laurier, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Source: Marie Claire
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Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et le cognac. Ajoutez ce mélange à la viande hachée et mélangez bien.
- Source: Bloc-Notes Culinaire
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Préchauffez votre four à 180°C. Huilez votre moule à terrine et versez-y le mélange de viande.
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Tassez bien la viande dans le moule à terrine et ajoutez quelques feuilles de laurier sur le dessus. Ensuite, couvrez le moule avec du papier d'aluminium.
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Placez le moule à terrine dans un bain-marie et enfournez pendant environ 1 heure et demie.
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Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
Variantes de la recette
Il existe de nombreuses variantes pour la pâte de campagne maison. Voici deux autres recettes que vous pouvez essayer:
Pâté de campagne de Mémé Marie
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Hachez ensemble 300 g de gorge de porc, 100 g de foie gras, 200 g de veau haché et 100 g de lard gras.
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Hachez finement 2 échalotes et ajoutez-les au mélange de viande.
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Ajoutez également 2 œufs, 1 cuillère à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café de noix de muscade.
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Mélangez tous les ingrédients et versez-les dans un moule à terrine.
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Couvrez le dessus de la terrine avec des tranches de lard et enfournez à 180°C pendant environ 1 heure.
- Source: Marmiton
Terrine de campagne maison
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Hachez 200 g de foie de porc, 200 g de gorge de porc, 150 g de viande de veau, 150 g de viande de porc et 100 g de lard gras.
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Ajoutez également 2 échalotes hachées, 3 gousses d'ail hachées, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier et 1 cuillère à soupe de sel.
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Mélangez tous les ingrédients et versez-les dans un moule à terrine.
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Couvrez le dessus de la terrine avec du lard et enfournez à 150°C pendant environ 1 heure et demie.
- Source: Marmiton
Conclusion
En utilisant différentes recettes disponibles en ligne, il est facile de préparer sa pâte de campagne maison. Le mélange de viande hachée, d'œufs et d'épices est la base de cette terrine rustique. Vous pouvez personnaliser votre pâte de campagne selon vos goûts en ajoutant des ingrédients tels que des noisettes, des échalotes, des champignons ou des herbes fraîches. Servez votre pâte de campagne maison avec du pain frais, de la moutarde et des cornichons pour une expérience culinaire authentique.
Recette Pâté de campagne - Le Parfait
www.leparfait.fr/recette/pa...Pâté de Campagne Maison - YouTube
m.youtube.com/watch?v=mGYmx...La meilleure façon de... Réussir son pâté de campagne - 750g - YouTube
m.youtube.com/watch?v=sojth...MON PÂTÉ DE CAMPAGNE AU POIVRE maison, tellement bon ! - Façon Mère Mitraille - Gourmandises TV - YouTube
m.youtube.com/watch?v=CqLyE...Pâté de campagne maison en bocaux | Recette - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/380624...Terrine maison - Recette de cuisine - Journal des Femmes
cuisine.journaldesfemmes.fr...Nous connaissons tous la pâte de campagne maison, cette douceur faite maison irremplaçable dont nous n’oublions pas le goût lorsque nous la recroisons.
Cette pâte faite traditionnellement avec du bon pain rassis, des oignons, des herbes et des épices, est une source de plaisir où qu’on aille. La pâte de campagne accompagne parfaitement des plats de poisson, de viande ou de légumes et est une activité préférée des chefs amateurs et des gourmets.
Avec une préparation simple et quelques ingrédients, on peut réaliser cette pâte en quelques minutes. Les oignons hachés mélangés au pain donnent à la pâte sa texture et sa saveur uniques qui dégoulinent de nos bouches lorsque nous les mangeons. En plus d'ajouter un goût délicieux, les herbes et les épices ajoutent une couleur vive à la pâte qui la rend encore plus savoureuse.
La pâte de campagne maison est une savoureuse merveille qui s'adapte à tout. Mon expérience personnelle avec cette pâte vient lorsque j'ai fait un délicieux plat de saumon avec des légumes et de la pâte de campagne maison. En dégustant ce plat, j'ai ressenti une saveur authentique que je n'oublierai jamais.