Découvrir la recette du pâté de Pâques berrichon
Le pâté de Pâques berrichon est une spécialité culinaire de la région du Berry, en France. C'est un plat consistant, idéal pour les grandes occasions telles que Pâques. Cette recette est très appréciée des habitants de la région, mais elle peut également être découverte par les amateurs de cuisine traditionnelle française.
Les ingrédients nécessaires
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser un pâté de Pâques berrichon :
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 500g de veau haché
- 500g de porc haché
- 6 oeufs durs
- 1 oeuf pour la dorure
- 1 échalote émincée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 50g de chapelure
- 5cl de cognac
- Sel
- Poivre
Les étapes à suivre
Maintenant que vous avez rassemblé les ingrédients nécessaires, voici les étapes à suivre pour réaliser un délicieux pâté de Pâques berrichon :
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Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C.
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Dans un saladier, mélangez la viande hachée (veau et porc), le persil, l'échalote, la chapelure, le cognac, le sel et le poivre.
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Ajoutez un oeuf battu en omelette et mélangez bien.
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Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez une première pâte feuilletée.
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Versez la préparation à base de viande sur la pâte en laissant un petit espace sur les bords pour pouvoir refermer le pâté.
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Déposez les oeufs durs sur la préparation à base de viande, en les espaçant bien.
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Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en les pressant avec les doigts.
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Cassez un oeuf dans un bol et battez-le en omelette. Badigeonnez le pâté avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
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Avec un couteau, réalisez des incisions légères en forme de croix sur la pâte.
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Mettez le pâté de Pâques berrichon au four et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Votre pâté de Pâques berrichon est maintenant prêt ! Vous pouvez le servir chaud accompagné d'une salade verte ou le déguster froid en pique-nique.
Quelques variations possibles
Il est possible de varier les ingrédients de la recette de base pour obtenir un pâté de Pâques berrichon différent. Par exemple, vous pouvez ajouter des champignons émincés ou remplacer le cognac par du vin blanc. Vous pouvez également remplacer les oeufs durs par des oeufs de caille pour un effet visuel plus original.
Sources
- Recette de Pâté de Pâques berrichon - Marmiton : www.marmiton.org/recettes/r...
- Pâte de Pâques berrichon (from Berry) - Cuisine Actuelle : www.cuisineactuelle.fr/rece...
- Recette Pâté berrichon ou pâté de Pâques (facile, rapide) - Cuisine AZ : www.cuisineaz.com/recettes/...
- Pâté de Pâques berrichon Recette traditionnelle aux oeufs : www.myparisiankitchen.com/p...
- Pâté de Pâques berrichon - Recettes de cuisine Ôdélices : odelices.ouest-france.fr/re...
- Pâté de Pâques - Recette de cuisine - Journal des Femmes : cuisine.journaldesfemmes.fr...
- Pâté berrichon ou pâté de Pâques du Berry - Panier de Saison : www.panierdesaison.com/2021...
- Pâté berrichon de Pâques de Cathy et Maguy - Les Carnets de Julie : www.youtube.com/watch?v=Lfu...
- Pate de paques berrichon - Recette Ptitchef : www.ptitchef.com/recettes/e...
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Le Pâté Berrichon est généralement préparé avec du veau frais et du porc, et est généralement épicé avec des herbes et des épices telles que le thym, le laurier, le romarin et le safran, qui en fait un plat savoureux et aromatique. Il est généralement servi avec des légumes tels que des carottes, des pommes de terre, des poireaux, des endives et des navets. Il est particulièrement bien accompagné de sauces telles que la moutarde, la sauce tomate et la sauce au vin.
Le Pâté Berrichon est un véritable aliment de fête et est un pilier de tous les réveillons de Pâques en France. C'est un plat très raffiné qui fait la joie des amateurs de cuisine. C'est également un beau symbole de fête et de convivialité, et est un moyen délicieux de fêter la Pâques.
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