Recette de pâtes de fruits : des douceurs fruitées à déguster
Les pâtes de fruits sont des confiseries à base de purée de fruits et de sucre, parfois agrémentées de pectine pour une texture plus ferme. Elles sont appréciées pour leur goût intense de fruits et leur texture fondante en bouche. Voici quelques recettes pour préparer de délicieuses pâtes de fruits maison.
Pâte de fruits aux pommes
Ingrédients :
- 500 g de pommes
- 500 g de sucre en poudre
- 1 sachet de pectine
Étapes :
- Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les mixer jusqu'à obtention d'une purée.
- Dans une casserole, porter à ébullition la purée de pommes avec le sucre en poudre, en remuant régulièrement.
- Quand la température atteint 105°C, ajouter le sachet de pectine et continuer de remuer.
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant plusieurs heures.
- Démouler la pâte de fruits et la découper en petits carrés.
Source : Marmiton
Pâte de fruits aux framboises
Ingrédients :
- 1 kg de framboises
- 600 g de sucre en poudre
- 1 sachet de pectine
Étapes :
- Mixer les framboises jusqu'à obtention d'une purée.
- Dans une casserole, porter à ébullition la purée de framboises avec le sucre en poudre, en remuant régulièrement.
- Ajouter le sachet de pectine et continuer de remuer.
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant plusieurs heures.
- Démouler la pâte de fruits et la découper en petits carrés.
Source : Journal des Femmes
Pâte de fruits multi-fruits
Ingrédients :
- 500 g de pulpe de fruits (framboise, fruit de la passion, pêche, poire, etc.)
- 500 g de sucre en poudre
- 1 sachet de pectine
Étapes :
- Mixer les différents fruits jusqu'à obtention d'une purée.
- Dans une casserole, porter à ébullition la purée de fruits avec le sucre en poudre, en remuant régulièrement.
- Ajouter le sachet de pectine et continuer de remuer.
- Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
- Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser refroidir pendant plusieurs heures.
- Démouler la pâte de fruits et la découper en petits carrés.
Source : Cook&Record
Astuces pour réussir ses pâtes de fruits
- Utiliser des fruits de qualité, bien mûrs et parfumés.
- Bien mixer les fruits pour obtenir une purée lisse et homogène.
- Respecter les quantités de sucre et de pectine pour une texture et une conservation optimales.
- Utiliser un thermomètre de cuisine pour surveiller la température de la préparation.
- Laisser refroidir plusieurs heures avant de démouler et de découper les pâtes de fruits.
Source : Marie Claire
Conclusion
Les pâtes de fruits sont une confiserie de choix pour les amateurs de sucré et de fruité. Faciles à réaliser à la maison, il suffit de mixer des fruits avec du sucre et de la pectine, de porter à ébullition puis de laisser refroidir pour obtenir des carrés de pâte de fruits fondants. Avec les différentes recettes proposées, il est facile de varier les plaisirs et de composer des assortiments de pâtes de fruits aux goûts différents.
Pâte de fruits aux pommes, recette maison | Le Blog cuisine de Samar
www.mesinspirationsculinair...Succombez à ces recettes fondantes et gourmandes de pâtes de fruits
chefsimon.com/recettes/tag/...Pâte de fruits au Citron recette facile et rapide - YouTube
www.youtube.com/watch?v=He9...Pâte de fruits maison en vidéo - Recette - 750g.com
www.750g.com/pate-de-fruits...La pâte de fruits est une confiserie délicieuse qui peut être préparée à la maison. La recette est relativement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. La première étape est de préparer l'ingrédient principal - des fruits frais ou des fruits en conserve. Placez les fruits dans une grande casserole et ajoutez de l'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient complètement tendres. Une fois les fruits cuits, écrasez-les jusqu'à ce qu'ils forment une purée. Ajoutez alors du sucre et portez à ébullition. Faites ensuite bouillir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Enfin, ajoutez un peu de jus de citron et de zeste de citron et remuez bien une dernière fois. Laissez alors refroidir avant de verser dans des bacs à confiture et de les fermer hermétiquement.
En faisant ma propre pâte de fruits, j'ai appris à savourer chaque étape. J'ai adoré la saveur et l'arôme qui se dégageait des fruits alors qu'ils mijotaient doucement. La sensation de fouetter la préparation et de sentir la saveur et la consistance changer a été très satisfaisante. J'ai aimé regarder la préparation devenir une belle pâte de fruits croustillante à la fin. C'était une expérience très satisfaisante et je vous recommande à tous de l'essayer.